Иллюзия 2018

В наличии

Легкое красное вино, сделанное на базе розового Темпранильо 2018 года, дополненное 15% красных выдержанных вин.

 

На данный момент по всему миру, особенно среди миллениалов, набирает оборот мода на более легкие вина, что привело к небывалому росту популярности легких красных вин, как Божоле нуво, кабфраны из Луары или красные вина Савойи и Жюры.

 

Но легкое красное вино можно сделать не только из «слабых» сортов винограда.

 

Как? - Все на самом деле достаточно просто. Сначала делаем розовое вино с более продолжительной мацерацией, чтобы получить насыщенный цвет, а после этого к нему добавляем «по вкусу» не более 15% выдержанного "обычного" красного вина ранних урожаев. Таким образом мы сможем сохранить миллезимность вина в целом, по правилам OIV.

 

Розовое вино придает легкий, свежий и ягодный вкус вину “Иллюзия”, а красные выдержанные вина придают пикантность в виде специй от дубовой бочки и развитой “третички”.

 

Т.е. де-факто, по всем параметрам, вы пьёте розовое вино, но оно создаёт полную ИЛЛЮЗИЮ красного. Очень интересно!

 

В нашем случае розовое вино, на базе Темпранильо 2018 года, мы дополнили 11% Саперави урожая 2017 года,

выдержанного год в дубовой бочке, и 4% нашего знаменитого вина из увяленного винограда Кара Кермен урожая 2016 года,

которое уже второй год томится в бочках из американского дуба.

 

 

 

 

 

Вино

Иллюзия

Красное, столовое, сухое. 

Год урожая - 2018

Алкоголь - 12 %

Сорта винограда: 85% Темпранильо и 15% Саперави

Виноградник

Регион — Северное Причерноморье

Зона — Очаков (Очаково-прилиманская макрозона)

Год посадки - 2012

Гео координаты 46.639708 N, 31.473416 E 

Винификация

Ферментация розового вина происходила отдельно в емкостях из нержавеющей стали

затем к  нему были добавлены выдержанные красные вина

11% Саперави урожая 2017 года, выдержанного год в дубовой бочке, и 4% вина из увяленого винограда Кара Кермен урожая 2016 года, выдержанное 2 года в бочках из американского дуба.

Выдержка

Розовое вино - 9 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали

Саперави - 12 месяцев в бочке из американского дуба

Кара Кермен (бленд из увяленых Саперави и Темпранильо) - 24 месяца в бочках из американского дуба

Имя вина

Иллюзия это одно из вин серии Фантазия, которая — результат исследовательской части нашей работы, как на винограднике, так и на винодельне. При винификации мы используем ряд инновационных техник, но «публикуем» только те из них, которые дали хороший результат.

Это вино мы назвали Иллюзией, потому, что де-факто, по всем параметрам, вы пьёте розовое вино, но оно создаёт полную иллюзию красного.

 

Наши рекомендации

 

Кроме типичных гастро сочетаний для красного вина, «Иллюзию» можно пить в качестве аперитива из большого коктейльного бокала, добавив туда 5-6 кубиков льда (правда, с другими винами такое повторять не стоит!).

А наш ответ веронскому шприц-аперолю, мохито или кайпириньи может стать такой коктейль (наш энолог-консультант подсмотрел рецепт в Пьемонте):
= 2 чайных ложки сахара
= 2 лайма, разрезанных пополам, а затем каждая половинка на 4 части;
= бутылка «Иллюзии»
Приготовление: в большой стакан насыпьте сахар, докиньте нарезанный лайм, слегка придавите ложкой или барменским пестиком, добавьте 4-5 кубиков льда и дополните бокал охлажденной «Иллюзией». И вуаля, ваш коктейль Кайпиллюзия готов!

 

Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик