Бейкуш Червоне 2018

У наявності

Пiнотаж з виноградників мису Бейкуш, врожаю 2018 року.

 

 

Ви думаєте на Альбаріньо наші експерименти скінчилися? Більше того, вони тільки розпочалися!

На українській землі успішну адаптацію пройшов не тільки білий атлантичний сорт, але й один червоний, який на перший погляд до наших реалій ніяк не підходить. Мова йде про південноафриканський сорт винограду Пінотаж, який росте в іншому кліматі - більш жаркому та посушливому - і виноробні території країни (за рідкісними винятками, де сорт не росте, до слова), не знаходяться на березі океану. Але справа в тому, що в ПАР сорт Пінотаж дозріває першим серед червоних сортів (в середині лютого в деяких особливо жарких районах або в середині серпня у нашій півкулі), а кліматичні умови на Бейкуші, особливо сума активних температур, не дозволяє нам вирощувати теплолюбні сорти з тривалим циклом дозрівання. Так чому не спробувати виростити Пінотаж у нас, подумали ми?

Незважаючи на те, що Пінотаж - це поєднання двох французьких сортів (Піно Нуар і Сенсо, відомий в минулому як Ермітаж), виведений він був в ПАР і розмножують його тільки в тамтешніх розплідниках. Так що, крім експерименту, це був той ще виклик привезти саджанці з іншого куточка Землі. Окрім ПАР невеликі посадки сорту Пінотаж до цього зустрічалися тільки в Новій Зеландії, а тепер їх можна зустрітити в Україні.

В перших двох врожаїв вина «Бейкуш Червоне», буйний і незворушний цивілізацією Пінотаж, органічно доповнював і пом'якшував ягідне Мерло, але в 2018 році сам Пінотаж вийшов настільки вдалим, що ми вирішили ні з чим його не змішувати і випустити в первинному вигляді.

Отже, ми раді представити вам вино “Бейкуш Червоне” врожаю 2018 року який на 100% складається з сорту Пінотаж, вирощеного на мисі Бейкуш. Зібраний власноруч виноград піддається дбайливому дробленню, після чого його вініфіціруют в чанах з нержавіючої сталі при невисоких температурах, щоб краще зберегти ягідну ароматику. Коротку витримку вино також проводить в чанах.

 

Вино

 

Бейкуш Червоне, столове, сухе

Рік врожаю - 2018

Алкоголь - 14%

Сорти винограду:  100% Пінотаж



Виноградник

 

Регіон — Північне Причорномор'я

Зона — Очаків (Очаково-прилиманська макрозона)

Рік посадки - 2012

Гео координати 46.639708 N, 31.473416 E 

 

Виніфікація

 

Ферментація кожного сорту винограду здійснювалась окремо в невеликих ємностях з нержавіючої сталі.

 

Витримка

 

9 місяців на тонкому осаді в ємностях з нержавіючої сталі.

 

Iм'я вина

Серія титульних вин виноробні, що отримала назву на честь затоки, де розташовані і виноградники, і сама виноробня, покликана показати найцікавішу частину нашої роботи — експерименти.

В цій серії можна знайти як моносортові вина з незвичних або рідкісних сортів та особливо вдалі врожаї з традиційних сортів, так і неочікувано цікаві купажі з двох, максимум — трьох сортів, де характер кожного з них чітко відстежується та “звучить” в симфонії з іншими.

Дегустаційні нотатки

 

В його ароматі поєднання стиглих червоних ягід та шоколаду із насиченим смаком,

в котрому домінують ноти стиглої суниці та сливи,

з'являються завдяки поєднанню двох сортів винограду - Мерло та Пінотаж.

Температура подачі: 16-18 С.

 

 

 

Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик